Trattoria Da Maria - Fano, Provincia di Pesaro e Urbino

Michele Soldovieri

Si va da Maria con fare disinvolto e speranzoso, poiché nella circostanza senza prenotazione e si è accolti dalla figlia Domenica con il garbo e la gentilezza che rincuorano l'animo e rinvigoriscono l'appetito.
Il tavolo, liberato da giganteschi tomi di lettura varia, attende il viandante fortunato che, stanco del tragitto per giungere nel luogo che sarà da lui eletto come sito gastronomico dell'anima, si siede e dopo pochi minuti può già assaggiare i crostini, la polenta ed un'insalatina di complemento recati in tavola con eleganza da Domenica.
Di poi, senza alcuna trattativa né dialogo, arriva in tavola una fiamminga ricolma di pescato dell'adriatico, che farebbe gola anche a chi è refrattario ed aborre il pesce.
Vongole piccole ma gustosissime, cicale o pannocchie di mare lavorate e pulite con un amore che rasenta la venerazione, sogliole che stanno lì distese sol per essere accerchiate e lavorate di fino con forchetta e coltello.
Il gamberone ancorché isolato, non ha fatto una piega dopo esser stato addentato, com'anche i tranci di nasello che, pur in gran quantità, si son strenuamente difesi, ammainando poi bandiera bianca.
Quando arriva in tavola il recipiente ricolmo di brodetto di pesce c.d. povero, narrato con dovizia di particolari da Domenica, siamo all'apoteosi e al trionfo del gusto gastronomico locale.
Ci dice Maria che qui si cucina solo pesce pescato la notte precedente.
Ci conforta e ci rallegra il racconto di chi ha speso una intera vita per allietare ed appagare coloro che amano la cucina vera ed autentica del pescato dell'adriatico.
A chiudere, non si può rinunciare alla moretta, bevuta nel bicchierino di vetro riempito con caffè bollente corretto con un 1/3 di anice, 1/3 di rum e 1/3 di brandy.
È stato di ausilio un buon vinello bianco biologico dell'entroterra fanese.
L'uscita di scena dal luogo gastronomico dell'anima è stato accompagnato dal pensiero gioioso di un prossimo ritorno.
Evviva Maria e Domenica.

Lazarus

Spettacolo! Ho conosciuto il pesce buono qui. Questo cambia tutto. Si mangia tutto. Un esperienza speciale.

Buonissimo e consigliatissimo.

Pesce buonissimo, pesce fresco pescato della giornata.

Personale gentilissimo.

Adoro che si entra e non devo scegliere al menu cosa prendere, invece mi viene chiesto se va bene la pesca della giornata, e poi mi viene portato un piatto alla volta.

gilberto ricci

Ottimo Pesce freschissimo, si mangia il pesce pescato la notte, non c'è menù.
Maria e Domenica persone gentilissime , locale arredato con estrosità.

Niccolò Zanarini

Pranzo di lavoro in questa location storica e incredibile; pesce freschissimo preparato in maniera semplice così da esaltarne la freschezza.
Servizio top, tutte le ragazze molto gentili. Le canocchie del pescato sublimimi e impareggiabili! Se si passa da Fano non si può non fare tappa da Maria

William Gamba

Un locale unico, fuori dal tempo, con una grande energia. Ho pranzato coi geni della musica: Verdi, Rossini, Puccini, Mozart, Vivaldi, Beethoven e bevuto un ottimo vino bianco da una bottiglia a forma di violino. Una portata di pesce meravigliosa ed il pane fatto in casa con lievito madre ed olio evo bio. L’accoglienza e la gentilezza di Domenica sono state l’inizio di una grande stima reciproca

Ileana De Gregorio

Un luogo non luogo, una locanda fuori dal tempo dove approdare ed essere accolti, con garbo e gentilezza. Piatti semplici, freschezza e qualità delle materie prime, ingrediente principale di ogni portata: l'amore nel prendersi cura degli altri. Per alcuni può sembrare poco ma per me è cosa rara, e tale da rendere questo posto unico! Grazie Maria e Domenica per il vostro esempio.

roberta mora

Ottimo pranzo cortesia squisita....le signore Maria e Domenica ci hanno accolto come in famiglia. Posto consigliatissimo

Marco Fantini

Un luogo unico dove trovare la pace interiore!
Sono ancora combattuto se recensirlo oppure no perché è un luogo del cuore e magari chi legge non riesce a capire che cosa sto descrivendo.
Non penso neanche abbia bisogno di pubblicità visto che sono decenni che lavorano per noi.
Scrivo questa recensione solamente per rendere omaggio allla dedizione e all amore che hanno dedicato ai loro clienti nel corso degli anni
Grazie Maria, grazie Domenica