Ristorante Vespasia - Norcia, Provincia di Perugia

Daniele Vanni

Pranzo di Pasqua 2024 personalizzato (l'unico ristorante di quelli contattati nella zona umbra che ha accolto la mia richiesta di un menù vegetariano) e solo questo vale tutt'e le stelle.
Servizio di sala impeccabile, cucina all'altezza del riconoscimento Michelin.
Location veramente bella.

Fabrizio D'Emilio

Situato all’interno di Palazzo Seneca dimora del XVI Secolo oggi hotel di lusso arredato con cura ed eleganza.

Il ristorante è composto da una sala grande, una piccola e un giardino con un piccolo orto di erbe aromatiche.
L'arredo è piacevolmente elegante e rustico allo stesso tempo con pavimenti in pietra, mobili in legno e colonne in cotto.
Luci calde un po offuscate rendono l'ambiente rilassante e intimo.

La location del giardino in estate gode di un gradevole affaccio sulla campagna al tramonto, perfetto per un aperitivo prima della cena, di cui consiglio, se disponibili, gli originali cocktail alla carta.
La degustazione è stata aperta con un benevenuto dello chef e una bollicina, a seguire le 7 protate si sono susseguite con molta tranquillità, apprezzata la valorizzazione dei prodotti locali con qualche piacevole influnza nipponica forte dall'esperienza dello chef nel paese del sol levante.
Impiattamenti impeccabili, tecnica sopraffina e piatti deliziosi.
Ben bilanciati i vini in accostamento.

A rendere tutto perfetto sicurante il servizio; cortese e professionale ma anche amichevolmente cordiale, come ci si aspetterebbe in questa bellissima città umbra.

Consiglio vivamente l'esperienza di questo ristorante dalla stella strameritata.

Luglio 2022

Ardit Tahiri

Location molto bella, il ristorante si trova all'interno del Palazzo Seneca. Abbiamo optato per il menù orto che si è dimostrata una scelta all'altezza e apprezzata, tutti i piatti erano curati al minimo dettaglio, la ricerca e la lavorazione della materia prima è stata ottima. Abbiamo anche abbinato quattro calici al percorso con vini della zona, tutto perfetto, la caposala Laura inoltre è stata molto disponibile oltre che simpatica e attenta. Assolutamente consigliato.

GIANNI CAMPANILE

Ottimo ristorante all'interno di un bellissimo e storico Relais di Norcia. Menù a 4 mani molto interessante. Si nota un notevole studio dei piatti accompagnato quasi sempre da gusti molto piacevoli. Il piatto della serata è un antipasto: l'animella. Esperienza assolutamente consigliata!

Giorgia Ariante

Io ed il mio ragazzo abbiamo provato due menù degustazione, uno di terra ed uno d'acqua, e siamo rimasti molto soddisfatti e sbalorditi di come i sapori umbri siano valorizzati al massimo, anche grazie alla fusion con la cucina asiatica. I nostri complimenti vanno al cameriere Saverio, il quale è stato molto gentile e disponibile.

sara gentilucci

Un'esperienza da fare, piatti ottimi e ben curati che valorizzano gli ingredienti del territorio. Vini accuratamente selezionati, personale gentile, simpatico e disponibile. Location bella, rilassante ed elegante. Torneremo!

V (gugue brilla)

Direi un esperienza unica. Direi eccezzionale, il servizio é eccellente. I piatti una vera e propria sfida per il palata. Si percepisce la passione in questi piatti. Lo chef é giovane e disponibile, con la brigata in cucina deve avere una buona intesa, tutto si riflette sui piatti, ogni dettaglio. Fortissimo con le salse, dall antipasto al secondo, nulla da ridire nemmeno nei piatti VEGETARIANI della mia compagna. Quando torno proveró le altre portate, vera arte della cucina e dell accoglienza. Un grazie anche all impeccabile servizio della sala. Avrete sicuramente buone sorprese nel prossimo futuro.

Giorgio Vongolazzi

Location storica ed elegante, arredata con gusto senza essere troppo formale e ingessato. Servizio impeccabile, prevalentemente giovane, sempre attento, cortese e formale quando necessario. La scelta dei menù è radicata al territorio con influenze asiatiche nella preparazione.
Oltre ai piatti del menù vengono serviti dei piatti di benvenuto per perlustrare i gusti locali, per finire alcune "coccole" dolci. Non si esce delusi, nemmeno con il conto. Un ottimo rapporto qualità prezzo considerando la Stella.
Complimenti a tutto lo staff, ottimo lavoro!